Bánh bạch tuộc nướng hay còn được gọi là bánh takoyaki, đây là một trong những loại bánh ngon bổ rẻ tại Nhật Bản được nhiều giới trẻ yêu thích. Bởi vì sự lan rộng và mức độ nổi tiếng của món bánh này, ví thế trong thời gian gần đây đã du nhập đến Việt Nam với những hương vị khác nhau.
Bánh bạch tuộc là món gì?
Bánh bạch tuộc là một trong những món bánh cực kỳ nổi tiếng tại Nhật Bản được lan rộng với nhiều quốc gia khác nhau. Bởi vì hương vị thơm ngon bổ rẻ với những nguyên liệu cực kỳ dễ làm khiến cho chúng ngày một phổ biến hơn nữa. Loại bánh có dạng hình tròn được nướng với lớp vỏ ở ngoài là bột mì kết hợp với nhân là hải sản như tôm, bạch tuộc, hành lá… và có cả hương thơm ngào ngạt của bơ.
Thông thường đối với loại bánh này sẽ được dùng máy nướng với công suất lớn. Những người chuyên nghiệp sẽ có thao tác thành thạo và bán ra với số lượng hàng trăm hàng nghìn cái trong một ngày. Với màu vàng nâu hấp dẫn kết hợp với nước sốt takoyaki được thấm đẫm trên vỏ ngoài của lớp bánh tạo ra một hương thơm của vị hải sản, vị nước sốt và hơi cay nồng.
Với ý nghĩa thực sự của cụm từ takoyaki là từ ghép được kết nối với nhiều nghĩa khác nhau. Chẳng hạn như với từ tako được dịch ra theo tiếng Việt có nghĩa là bạch tuộc, còn đối với từ yaki thì có ý nghĩa là việc chuyên nướng. Kể từ lúc món này xuất hiện, thì nó chỉ phổ biến duy nhất tại vùng kansai ở Osaka, chính vì hương vị thơm ngon và sự kết hợp hoàn hảo giữa vị hải sản với những nguyên liệu khác đã khiến cho người dân ngày một yêu thích nhiều hơn.
Bánh bạch tuộc – Nguồn gốc ra đời như thế nào?
Bánh bạch tuộc đã quá nổi tiếng khi được xuất hiện lần đầu tiên tại Nhật Bản. Thời gian ra đời cụ thể của loại bánh này là vào năm 1935, lúc ấy một vị đầu bếp đã lấy cảm hứng từ akashiyaki – được biết tới là một loại bánh bao có kích thước nhỏ được kết hợp với nhân là bạch tuộc và trứng.
Ban đầu, loại bánh này chỉ phổ biến và được biết tới trong một khu vực nhỏ tại Osaka. Tuy nhiên về hương vị cực kỳ tuyệt vời của loại bánh này, nên người dân lan truyền và phổ biến với nhau trên nhiều vùng đất khác nhau tại Nhật Bản.
Kể từ lúc loại bánh bạch tuộc ra đời, thì loại bánh này được làm từ bột gạo là chủ yếu. Tuy nhiên kể từ lúc chiến tranh thế giới thứ hai xảy ra thì bột gạo bị khan hiếm và được thay thế hoàn toàn thành bột mì.
Hiện nay loại bánh này cực kỳ phổ biến và bạn có thể dễ dàng bắt gặp ở bất cứ đâu trên đường phố tại Nhật Bản. Thậm chí bạn cũng đã có thể mua bánh takoyaki đã được chế biến sẵn thông qua các trung tâm thương mại hoặc siêu thị lớn trên toàn quốc.
Nếu bạn thử món bánh này tại Nhật Bản, chắc chắn bạn sẽ thấy được công trình công phu được cẩn thận tỉ mỉ để tạo ra thành phẩm là như thế nào. Mặc dù khi bạn quan sát có thể sẽ cảm thấy đơn giản và dễ làm, nhưng thực chất những người phải có chuyên môn và tay nghề cao mới có thể thực hiện một cách thành thạo.
Lý do bánh bạch tuộc được yêu thích từ nhiều người?
Chính từ mảnh đất Osaka đã tạo ra một loại bánh vô cùng thơm ngon và chiếm được sự yêu mến của nhiều người trên toàn thế giới. Để có thể bắt gặp một quầy bán bánh bạch tuộc là vô cùng đơn giản trên mọi đường phố hay các quầy buôn bán lưu động trong khu vực. Hoặc thậm chí bạn có thể nhìn thấy thông qua các hội chợ vỉa hè hay là tổ chức các lễ hội luôn luôn có món bánh này.
Thế nhưng nhiều người lại đặt ra câu hỏi là vì sao nhiều người lại yêu thích món bánh này đến như vậy. Đây liệu có phải là một điều bí ẩn hay không thì những nội dung dưới đây sẽ giải thích chi tiết nhất:
- Điều đầu tiên chắc chắn phải nhắc đến là bánh bạch tuộc có hương vị thơm ngon và được lòng bởi nhiều người dân tại Nhật Bản nói riêng và các du khách nói chung. Một chiếc bánh nhỏ nhỏ tròn tròn chỉ tầm một viên bi to. Cho nên thông thường người ta sử dụng chỉ cần một chiếc tăm là có thể xiên để ăn trực tiếp.
- Món bánh này phù hợp với nhiều độ tuổi khác nhau không hề phân biệt đối với bất kỳ đối tượng nào. Cho nên mọi thành viên trong gia đình đều có thể quây quần bên nhau và thưởng thức một món bánh thơm ngon – bánh takoyaki.
- Công thức để có thể thực hiện món bánh này vô cùng đơn giản chỉ với một số nguyên liệu cần thiết. Bên cạnh đó bạn cũng có thể thay đổi nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của bản thân mình.
Bảo tàng takoyaki bạch tuộc nức tiếng tại Osaka
Bánh bạch tuộc được coi là một trong những biểu tượng của nền ẩm thực tại Osaka Nhật Bản. Để có thể vinh danh bạn giúp cho những du khách có thể hiểu rõ hơn về lịch sử ra đời của loại bánh này cho nên Osaka đã quyết định mở ra một bảo tàng takoyaki nổi tiếng trên khắp thế giới.
Mặc dù người ta biết đến với cái tên là Bảo tàng bánh bạch tuộc tuy nhiên bản chất thực sự cái tên đó chính là chuỗi năm nhà hàng takoyaki lớn nhất tại Nhật Bản. Tương ứng với mỗi nhà hàng sẽ có một cách chế biến với những nguyên liệu khác nhau nhưng lớp vỏ ngoài vẫn được làm bằng nguyên liệu là bột mì.
Chẳng hạn một nhà hàng sẽ chế biến món này bằng việc thiết kế ra những ý tưởng độc đáo về màu sắc, vị béo, độ ngọt của kem. Hoặc là một nhà hàng khác sẽ chú trọng chế biến takoyaki với những loại hoa quả khác nhau. Bên cạnh đó còn rất rất nhiều công thức để có thể chế biến ra một món bánh takoyaki thơm ngon.
Bạn sẽ được chín mắt nhìn thấy những người đầu bếp tại khu vực bảo tàng chính tay làm ra những chiếc bánh vô cùng chuyên nghiệp. Họ sử dụng bằng kinh nghiệm, tinh tế và cả sự nghiêm túc để có thể tạo ra một thành phẩm hấp dẫn.
Cách làm bánh bạch tuộc với hương vị hấp dẫn
Với cách làm cực kỳ đơn giản cùng với những nguyên liệu dễ tìm sẽ giúp bạn có thể tạo ra một món bánh thơm ngon mà không mất quá nhiều thời gian. Tuy vậy để có thể tạo ra một thành phẩm thơm ngon và đúng theo hương vị nguyên bản là một điều không hề đơn giản.
Cho nên những nội dung dưới đây sẽ giúp cho bạn có thể biết được những nguyên liệu cần thiết cho món bánh takoyaki là gì và cách làm chi tiết là như thế nào. Các thông tin dưới đây sẽ giúp bạn có thể có thêm những kiến thức cần thiết về món bánh này:
Nguyên liệu chuẩn bị
Trước khi chiến tranh thế giới thứ hai xảy ra món bánh này được sử dụng chủ yếu với nguyên liệu là bột gạo để làm phần vỏ bánh. Tuy nhiên đến lúc chiến tranh xảy ra thêm bột gạo khan hiếm và bột mì được thay thế để tạo ra món bánh này.
Để có thể tạo ra một thành phẩm thơm ngon thì còn phải có những nguyên liệu cụ thể dưới đây. Bạn có thể dễ dàng linh hoạt và thay đổi những món nguyên liệu phù hợp với mong muốn của bản thân.
- 200g bột mì
- 300ml nước
- 150 g bạch tuộc
- Một quả trứng, hành ngò, phô mai, dầu ăn, mayonnaise…
Những nguyên liệu trên bạn có thể thay thế hoặc thêm những món hải sản hoặc là trái cây mà bạn yêu thích. Những nguyên liệu này cực kỳ dễ tìm ở bất cứ đâu tại các khu chợ siêu thị…
Cách làm chi tiết
Cách làm bánh bạch tuộc cực kỳ đơn giản, tuy nhiên bạn cần phải có một chút sự tỉ mỉ và có khuôn để nướng bánh thì món bánh takoyaki sẽ giòn ngoài trong mềm cực kỳ thơm ngon và mọng nước.
- Bước 1 bạn sẽ tiến hành sơ chế những nguyên liệu cần thiết đối với bánh takoyaki. Như tiến hành rửa và cắt bạch tuộc, tôm hoặc là những rau củ mà bạn muốn thêm vào.
Từ đó bạn chần sơ những nguyên liệu đó qua nước ấm để trong quá trình nướng sẽ giúp cho bánh chín nhanh hơn và không lo thức ăn bị sống.
- Bước thứ hai bạn sẽ cho lượng bột mì trên trộn đều với nguyên liệu đã được sơ chế thêm một chút nước và trộn đều hỗn hợp. Bạn sẽ tiến hành trộn đến khi nào hỗn hợp hòa quyện và sánh lại.
- Bước thứ ba: tiến hành phết dầu lên máy nướng sau đó bạn chia bột lần lượt cho từng khuôn để tiến hành nướng bánh.
- Bước 4 bạn bắt đầu đổ bánh vào khuôn và tương ứng với mỗi mặt sẽ nướng trong vòng 3 phút, chú ý bạn cần phải lật đều tay để bánh không bị khét.
- Bước 5 tiến hành lấy bánh ra dĩa và trang trí bằng những loại nước sốt mà bạn yêu thích.
Thế là chỉ còn các bước cực kỳ đơn giản và nhanh gọn cùng với những nguyên liệu rẻ tiền và dễ tìm là bạn đã có thể thưởng thức một món bánh thơm ngon giòn mềm mà được đông đảo mọi người yêu thích.
Mua bánh bạch tuộc ở đâu?
Hiện nay bạn có thể tìm địa điểm bán bánh takoyaki bất kỳ ở đâu hay địa điểm nào. Đặc biệt là tại Việt Nam các quầy bán bánh vỉa hè lề đường đang ngày 1 mở rộng nhiều hơn bởi vì sự ưa chuộng và yêu thích của người Việt ngày càng tăng.
Takoyaki – Hoàn Kiếm Hà Nội
Đây là một quán bánh nhỏ được chế biến công phu với nhiều loại khác nhau. Hiện nay các du khách người nước ngoài cũng cực kỳ yêu thích và đến đây khác thường xuyên không chỉ riêng gì người Việt Nam. Đây sẽ là một địa điểm vô cùng thích hợp để bạn có thể thưởng thức một món bánh thơm ngon và giòn tan trong miệng.
Takoyaki – Trần Hưng Đạo quận 5 Thành phố Hồ Chí Minh
Đây sẽ là một địa điểm hút khách tại khu vực hồ chí minh mà bạn nên biết, tại vì nơi đây tạo ra những món bánh với hương vị đặc trưng. Cho nên đã thu hút được đông đảo các du khách và người ngoại khu tìm đến khá nhiều.
Kết luận
Bánh bạch tuộc đã dần trở thành một món ăn quen thuộc của bất kỳ địa điểm nào tại Việt Nam. Vì thế việc tạo ra một món bánh thơm ngon và thưởng thức cùng gia đình là một điều vô cùng tuyệt vời. Hi vọng những thông tin về món bánh đã được bài viết trên đưa ra sẽ hữu ích với bạn.
