Đối với các tín đồ của ẩm thực Nhật Bản thì chắc hẳn cái tên sốt Teriyaki không còn là một cái tên quá xa lạ bởi đây có thể xem là loại gia vị đặc trưng và xuất hiện trong hầu hết các món ăn đến từ đất nước này. Vậy loại sốt Teriyaki là gì? Có thể tự làm tại nhà được không và cách làm như thế nào? Hãy cùng theo dõi bài viết hôm nay để tìm câu trả lời cho các câu hỏi trên.
Sốt Teriyaki là gì?
Teriyaki là một loại sốt có nguồn gốc từ Nhật Bản và được sử dụng trong hầu hết các món nướng hoặc chiên của nước này. Nguồn gốc của cái tên Teriyaki bắt nguồn từ 2 phần đó là “teri” – sự tỏa sáng và “yaki” – món nướng, ở đây là chỉ món nướng có màu sắc sáng bóng, ngon mắt.
Loại sốt này có màu nâu óng ánh, gia vị mặn ngọt đặc trưng theo khẩu vị người Nhật và được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các món Nhật ngày nay mà không chỉ ở riêng món nướng. Thành phần chính của của loại sốt này thường bao gồm nước tương, rượu mirin, rượu sake, đường và ở một số nơi có thể thêm mè hoặc tỏi.
Cách tự làm sốt Teriyaki tại nhà chuẩn Nhật Bản
Nếu đã chán với việc ăn ngoài thì bạn hãy thử tự bắt tay làm sốt Teriyaki tại nhà và dùng nó để chế biến các món ngon cho gia đình mình thử xem. Cách làm món sốt này rất dễ dàng nhưng hương vị lại rất thơm ngon. Hãy cùng trổ tài làm nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần thiết để làm món sốt Teriyaki rất đơn giản và bạn có thể dễ dàng tìm kiếm chúng ở chợ hay bất cứ siêu thị nào. Bạn chuẩn bị các nguyên liệu theo định lượng sau đây và có thể tăng giảm theo tỉ lệ phù hợp tùy theo lượng sốt bạn muốn làm:
- 120ml nước tương
- 110g đường nâu, nếu không có cũng có thể dùng đường trắng
- 7,5g gừng tươi đã băm nhỏ
- 15ml dầu vừng
- 15ml mật ong
- 45ml rượu mirin (Loại này bạn có thể tìm trong các siêu thị đồ Nhật)
- 60ml nước
- 15g bột ngô
Cách làm sốt Teriyaki
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bây giờ chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm món sốt Teriyaki thơm ngon nào. Cách làm món sốt này rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo công thức sau đây:
- Bước 1: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị bên trên vào một chiếc tô hoặc chảo nhỏ sau đó khuấy đều tay để các nguyên liệu được hòa quyện với nhau. Bạn cứ khuấy đến khi nước sốt quyện thành một hỗn hợp dẻo như keo là được.
- Bước 2: Mang hỗn hợp vừa trộn lúc nãy đem nấu sôi. Lưu ý khi sốt bắt đầu sôi bạn cần giảm lửa ở mức nhỏ nhất và đun trong khoảng 4 phút cho sốt được sánh lại rồi tắt bếp. Trong quá trình đun bạn cần dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều tay để sốt không bị cháy ở hai bên thành hoặc đáy nồi.
- Bước 3: Sau khi đã nhấc nồi khỏi bếp, bạn cho thêm ít mè rang vào sốt để tăng mùi thơm hoặc nếu không có thì bạn chỉ cần đợi sốt nguội là có thể sử dụng được rồi.
Có phải cách làm sốt Teriyaki rất đơn giản có phải không? Chỉ với 3 bước đơn giản như trên bạn đã làm được một loại sốt ướp ngon để có thể chế biến món ăn đãi gia đình và bạn bè rồi. Còn không nhanh chóng trổ tài làm thử nào.
Thưởng thức Teriyaki như thế nào?
Teriyaki là một loại sốt có hương vị rất đặc biệt và cách sử dụng nó cũng rất đa dạng. Sau đây sẽ là một số cách để sử dụng món sốt Teriyaki được nhiều người áp dụng nhất:
Sốt Teriyaki với đồ ăn
Như đã nói ở trên, Teriyaki là một loại sốt có gia vị mặn ngọt đặc trưng nên bạn cũng có thể dùng nó như một loại nước chấm khi ăn. Cách dùng này rất thích hợp dùng khi ăn với cơm hoặc bánh mì.
Tẩm ướp thực phẩm
Loại sốt này cũng có thể dùng như một gia vị trong tẩm ướp. Teriyaki là loại sốt mang trong mình một hương vị rất “Nhật” nên được dùng rất nhiều trong tẩm ướp các món Nhật. Thông thường chúng sẽ được dùng để ướp cá hồi, các loại thịt…
Chế biến món ăn
Còn có một cách khác để sử dụng sốt Teriyaki đó là dùng nó như một loại gia vị khi chế biến các món ăn. Chỉ với một muỗng sốt này thôi bạn có thể biến một món ăn bình thường trở thành một món ăn chuẩn Nhật giống như trong nhà hàng bởi hương vị đặc trưng của nó.
Các món ăn cùng sốt Teriyaki
Teriyaki là loại gia vị góp mặt trong hầu hết các món ăn của đất nước Nhật Bản. Đa số các món ăn có sự tham gia của loại sốt đều tạo ra hương vị hấp dẫn thu hút được nhiều người ăn. Hãy cùng chúng tôi điểm danh xem có những món ăn nào được biến tấu với nước sốt thần thánh này.
Gà nướng sốt Teriyaki
Gà nướng Teriyaki là một trong những món ăn thường thấy trong các hộp cơm bento kiểu Nhật và được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này gây ấn tượng bởi lớp da gà giòn được áo bên ngoài một lớp sốt óng ánh kết hợp với thịt gà mềm ẩm bên trong gây thương nhớ cho nhiều người.
Teriyaki là một trong những gia vị cực kỳ quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn này. Hương thơm nhè nhẹ cùng vị ngon của sốt ngấm sâu vào miếng gà giúp cho miếng gà đạt đến độ ngon hoàn hảo nhất.
Cá hồi Teriyaki
Chúng ta đều biết cá hồi là thực phẩm dinh dưỡng chứa nhiều Omega-3 cũng như cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác cho cơ thể. Tùy theo nhu cầu và cách chế biến, cá hồi có thể là thực phẩm dùng để hỗ trợ giảm cân hay tăng cân.
Món ăn “Cá hồi Teriyaki” được biết đến khá rộng rãi với những người sành ăn, bởi đây là món ăn trứ danh chế biến bằng cách chế nước sốt thần thánh Teriyaki lên cá hồi và sao đó đem nướng với nhiệt độ cao.
Vì được chế biến bằng nhiệt độ cao nên chất béo của cá tan ra và hòa chung vào trong từng sớ thịt, tạo nên món ăn vô cùng đậm đà và bổ dưỡng mà không sợ bị tăng cân.
Bò sốt Teriyaki cuộn măng tây
Măng tây được mệnh danh là vua của các loài rau bởi xét về giá trị dinh dưỡng măng tây chúng chứa khá nhiều vitamin cũng như những dưỡng chất khác nhau tốt cho sức khoẻ có thể kể đến như chất xơ, chất folate và các vitamin A,B,C…
Măng tây đã bổ dưỡng như vậy nếu cùng kết hợp với thịt bò lại càng tuyệt vời hơn nữa. Món bò cuộn măng tây sốt Teriyaki được xem là món ăn khá kinh điển với những nhà hàng phong cách Nhật Bản.
Từng sớ thịt bò nấu chung với măng tây sao cho mềm thịt ngọt rau. Sau đó các đầu bếp sẽ cho nước sốt Teriyaki vào trong thịt bò và măng tây tạo nên một nền ẩm thực vừa tây vừa ta rất khác biệt.
Lươn sốt Teriyaki
Thịt lươn vốn dĩ được các bà mẹ lựa chọn cho gia đình trong những lúc ốm đau, bởi đây là vị thuốc tốt, có thể hạ nhiệt cho cơ thể rất thích hợp với những người thường hay ốm đau, gầy yếu, khí huyết lưu thông không đều.
Ngoài ra đây sẽ là món cho những ai muốn thay đổi khẩu vị khi đã ăn những bữa ăn quá nhiều thịt cá. Món ăn này tin chắc sẽ tạo ra luồng gió mới cho những mâm cơm gia đình đồng thời cũng giúp cho bữa cơm được sinh động hơn.
Mì xào Tôm cùng Teriyaki
Món mì xào chung với tôm và nước sốt Teriyaki được biết đến là món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, được nấu chung Teriyaki với hương vị đặc trưng khiến món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nếu như chúng ta đã quá ngán ngẩm với những món ăn hằng ngày thì bạn hãy thử tài làm món này thử xem. Chúng tôi chắc chắn rằng mọi người trong gia đình của bạn sẽ rất thích đó.
Nơi mua sốt Teriyaki chất lượng
Tuy nói rằng Teriyaki là một loại sốt khá phổ biến và có thể tìm mua được ở bất cứ nơi đâu nhưng chính vì vậy mà rất khó để có thể mua được một chai sốt chuẩn vị cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau đây bài viết sẽ giới thiệu bạn một số nơi mua sốt Teriyaki chất lượng:
Bách hóa xanh
Bách hóa xanh là một chuỗi cửa hàng chuyên về bán lẻ các loại gia vị cũng như thực phẩm có uy tín lâu năm trong lĩnh vực bán lẻ. Vậy nên, không lạ gì khi bạn có thể tìm được một chai sốt Teriyaki tại các hệ thống cửa hàng của Bách hóa xanh.
Đồng thời đây cũng là một hệ thống bán lẻ xuất hiện từ khá lâu và tạo được uy tín vững chắc trên thị trường. Vậy nên bạn hoàn toàn không cần phải lo lắng chuyện sẽ mua phải hàng giả khi mua sắm tại Bách hóa xanh.
Các trang thương mại điện tử
Với thời đại công nghệ phát triển, bạn không cần phải bước ra ngoài đường để có thể mua những chai sốt Teriyaki nữa. Việc bạn làm là chỉ cần ngồi đó lên các trang thương mại điện tử và click chuột để mua thôi.
Điều đặc biệt là bạn có thể mua được những chai nước sốt này với giá hời hơn khi bạn mua trong các dịp khuyến mãi, người ta gọi nôm na là “săn sale”. Có nhiều người canh đến tận 12h đêm chỉ vì để mua được sản phẩm khuyến mãi.
Cửa hàng chuyên bán món ăn Nhật
Chắc chắn rồi nếu bạn mua một gia vị để nấu món ăn Nhật thì phải đi vào những cửa hàng chuyên bán các món ăn Nhật để mua. Tại đây bạn không chỉ mua được nước sốt Teriyaki mà còn các gia vị hương vị Nhật Bản khác.
Chúng tôi chắc chắn rằng những sản phẩm bạn mua từ những nơi này sẽ đảm bảo 100% nguồn gốc sản xuất, cũng như bạn sẽ được đảm bảo tốt nhất về chất lượng sản phẩm mà bạn đã mua tại cửa hàng.
Kết luận
Sốt Teriyaki được nổi danh là một nước sốt thần thánh để tạo ra những món ăn tuyệt phẩm trên trần đời. Hy vọng sau bài viết hôm nay bạn đã có thể tự mình trổ tài làm món sốt này và đãi gia đình mình các món ăn ngon được làm từ nó. Điều này chắc chắn sẽ làm gia đình bạn rất bất ngờ đó. Chúc bạn thành công khi làm món sốt này nhé.
